糖尿病

糖尿病是一種慢性的代謝異常疾病，主要原因是體內胰島素的供需不平衡所引起。

食物中的醣質經消化後，分解為葡萄糖，在小腸被吸收，再由血管循環系統將葡萄糖送往身體各主要器官，提供細胞所需的能量，或儲存為肝糖原及脂肪作日後使用。

胰島素的功能好像一條鎖匙，在於促進葡萄糖進入細胞發揮作用，當胰島素分泌不足，或體內對胰島素產生抗拒時，葡萄糖就不能有效地進入人體細胞，只能積聚在血液中，造成血液中糖分過高，並且由尿中排出。此一現象，同時亦會導致脂肪及蛋白質的代謝紊亂。