糖尿病

糖尿病是一种慢性的代谢异常疾病，主要原因是体内胰岛素的供需不平衡所引起。

食物中的醣质经消化后，分解为葡萄糖，在小肠被吸收，再由血管循环系统将葡萄糖送往身体各主要器官，提供细胞所需的能量，或储存为肝糖原及脂肪作日后使用。

胰岛素的功能好像一条锁匙，在於促进葡萄糖进入细胞发挥作用，当胰岛素分泌不足，或体内对胰岛素產生抗拒时，葡萄糖就不能有效地进入人体细胞，只能积聚在血液中，造成血液中糖分过高，并且由尿中排出。此一现象，同时亦会导致脂肪及蛋白质的代谢紊乱。