不少人都以為只是糖尿病人要留意升糖指數或者實行低升糖飲食。不用置疑，低升糖飲食的確跟血糖有關，可以幫助控制血糖，近年更受吹捧為幫助減肥的飲食方法之一。根據衛生署資料，香港平均每十個人便有一人患糖尿病，當中65歲以上長者更加每四人便有一人患病，而且近年更有年輕化趨勢，醫管局發表的數據顯示，於2019至2020年間的新症中，40-64歲的中年人佔了高達57%，估計實際數字可能更高。所以任何年紀都要好好控制血糖，認識低升糖飲食和培養良好的飲食習慣非常重要，可以控制血糖，亦有助體重管理。
什麼是升糖指數?
升糖指數（Glycemic Index，簡稱GI）即是「血糖生成指數」，用以計算攝取食物後，其醣質令血糖上升速度的指數，升糖指數愈高，代表食物被消化吸收的速度愈快，亦即是吃下食物後，血糖上升的速度愈快，反之亦然。食物的GI值對糖尿病患者或血糖過高人士的日常飲食尤其重要，因為高升糖指數的食物會快速增加血液中的糖分濃度，加重胰臟的負擔，糖尿病患者本身已經未能分泌足夠胰島素，若再進食高GI值的食物會令血糖波幅增加, 有機會增加糖尿病併發症的風險。
低升糖飲食的好處
低升糖飲食，就是於日常飲食中以低GI食物為主，以盡量保持血糖水平穩定，避免血糖大升大跌，有效降低糖尿病患者的平均血糖水平（HbA1c）。低升糖飲食亦對膽固醇, 尤其是壞膽固醇LDL-C和減少體重有良好的幫助. 有個別研究亦指出, 低升糖飲食有延長飽肚感的效果, 這或可幫助部分人士對進食的渴求，最終達至減重的效果。
低升糖飲食的注意事項
- 部份高脂食物亦屬低GI類別，但並不等如其膽固醇及熱量低，不應因為其GI值低而過量攝取，否則亦會造成健康問題，無助減肥瘦身。例如，薯片的GI值比煮熟後的薯仔低，但薯片脂肪含量高，不宜多吃。
- 營養要均衡，食物的GI值只是其中一個參考指數，挑選食物作為修身餐單時，不宜只以低GI值作為唯一標準，同時要由不同種類的食物吸收各類維他命和營養，以免飲食失衡。
- 注意烹調方法及食物的熟成程度愈高，GI值也相對地高，故應盡量避免烹煮時間過長，亦應以少油、少鹽、少糖為原則。
- 大量進食低GI食物，當中的碳水化合物也會累積，使血糖上升，因此需要節制。
總括來說，適當地選擇低升糖食物，的確可以維持血糖穩定，對維持體重 的確有效。但這並不是唯一的參考指數，亦需要配合多種食物和健康生活習慣， 才可維持身體整體健康。